Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением портативного оборудования

В наличии

• Задать вопрос
• Поделиться

• Технические характеристики

• Описание

  В издании приведены методики санитарно-пищевого анализа, реализуемые в полевых (внелабораторных) условиях, без доставки проб в стационарную лабораторию. Приведённые методики и соответствующее оборудование разработаны на основе действующих государственных стандартов, гигиенических нормативов и других документов, устанавливающих методы и методики исследования показателей качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также показателей состояния предприятий общественного питания.

  В книге подробно изложены этапы и алгоритмы анализа; приведён справочный и нормативный материал, словарь терминов и другая полезная информация; подробно описан состав оборудования.

  Книга предназначена также для широкого круга организаций и лиц, деятельность которых связана с оборотом пищевых продуктов и оказанием услуг в системе общественного питания, для использования в качестве пособия к практическим занятиям в системе общего и профессионального образования. В качестве информационного и справочного пособия книга будет полезна всем интересующимся вопросами качества и безопасности пищевых продуктов и методами их оценки.

  Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением портативного оборудования / А. Г. Муравьёв, И. А. Филаткина. Изд. 2-е, испр. и дополн. — СПб.: Крисмас+, 2023. — 240 c. ISBN 978-5-89495-288-8.

  Рецензенты: Виктор Вениаминович Закревский — д-р мед. наук, академик МАНЭБ, заведующий кафедрой гигиены питания ФГБОУ ВО «Северо-Западный государственный медицинский университет имени И. И. Мечникова»; Сергей Максимович Кузнецов — канд. мед. наук, доцент, заведующий кафедрой общей и военной гигиены с курсом военно-морской и радиационной гигиены ФГБВОУ ВПО «Военно-медицинская академия имени С. М. Кирова» Минобороны России.

• Документы

  • Руководство по санитарно-пищевому анализу с применением портативного оборудования, сокращенный вариант

• Варианты доставки

  1. Самовывоз

  • Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щорса 7А, офис 19
  • пн-пт: с 9-00 до 18-00